全民长假，宅居在家，很多人都成为了美食家。这篇文章，跟大家分享一个懒人食谱，牛肉焖饭。简单易学，不需要高超的刀工，不需要繁琐的程序，吃起来还很美味。

春节期间，想必很多朋友家的冰箱里都在囤货。像我这种懒人，嫌切肉麻烦，就准备了不少肉馅，无论是包饺子还是炒菜，无需切肉，解冻后，下锅一炒很方便。

下面的牛肉焖饭，就需要以下这几种食材：牛肉馅，洋葱，胡萝卜，青椒、土豆

提前将牛肉馅解冻，挤出血水，用料酒和黑胡椒粉腌30分钟左右。

这个期间，可以淘米，将米洗干净后，倒入电饭锅中，加入适量清水。强调一下，水放得比平时焖饭的时候多一些。

拿出洋葱，剥去外皮后，用水冲洗一下，然后切半个。根据人口，人少的家庭可以用半个洋葱。

将洋葱切成小细丁，放入碗中备用。再将胡萝卜和青椒也切成小细丁备用。土豆切成小四方块，具体量可以根据自家人口和个人口味，酌情而定。

将锅底倒入一大勺食用油，倒入适量花椒粉，待油温7成热的时候，将牛肉馅攥干倒入锅中翻炒。

打散牛肉馅，眼见牛肉馅略微变色，加入事先切好葱末，姜末，还有蒜末一起翻炒，待煸炒出香味后，再倒少许料酒，生抽翻炒，加入少许食盐，黑胡椒粉，孜然粉一起翻炒。

觉得肉馅入味以后，先倒入胡萝丁翻炒一会儿，再倒入青椒丁，最后放入洋葱丁翻炒，炒出菜里面的水分后，再根据菜量，加入适量的盐，加点蚝油，鸡精，最好再淋上点香油调味。

每个人的口味不同，大多数人可以等锅里的菜断生，就可以关火。我喜欢吃软一些的，或者家有老人、小孩的，尽量多炒一会儿，待菜有些蔫了，再关火。

将炒好的菜倒入电饭锅中，用饭铲把菜尽量平铺在大米上面，这样就完成最后一道工序了。盖上电饭锅盖子，将功能设置到香甜煮，你就可以忙别的事情去了。

电饭锅快到设置时间的时候，你就可以闻到浓香的牛肉味道了。

等电饭锅时间到了，不要急于开锅，拔下电源，再焖一会儿，肉味会进一步融入米饭中。

十分钟后，打开锅盖，用饭铲搅拌一下，让肉和蔬菜均匀地分布在米饭中。然后再盛出来。

尝尝看，米饭中带着浓郁的肉香，洋葱不辣还散发着甜味，青椒丁的清香又综合了肉的油腻。

打开一袋乌江榨菜丝，放入碟中，再加两瓶盖苹果醋，几滴香油、香菜末拌匀。

这道牛肉焖饭配上这碟清淡小菜，一碗鱼丸汤，吃起来很开胃，根本无暇顾及一旁的炒菜。

现在很多年轻人喜欢美食，又懒得做饭，像这种简单易操作的食谱，不妨多收集几个，即方便又有营养，何乐而不为？

特殊时期，宅居在家，囤的蔬菜尽量少些绿叶菜，不易储存。欢迎大家继续关注轻松上路讲开车，我会与您分享更多的内容。