作为一名土生土长的沈阳人，一直以来，我绝对是崇尚重口味的食肉动物。家里只有口味清淡的老妈，喜欢吃海鲜，过敏体质的我，从来品不出来她说的鲜味。

其实，不爱吃海鲜还有两个原因，一是收拾起来太麻烦，不是剥壳，就是去鳞，弄得满手腥味；二是作为懒人，我喜欢吃炖菜或煎肉、烤肉，不像吃鱼吃虾那么费事。

今晚有一道菜，打算做虾。以往我嫌麻烦，都是清水煮虾或是裹上蛋液，在煎牛排的同时，顺手煎几支虾。今天，儿子跟我说，想换换口味，吃蒜蓉蒸开背虾。

好吧，看在儿子帮忙洗菜的份儿上，懒人老妈特意上网搜索了一下，然后尝试做一次蒜蓉蒸虾。

食材：厄瓜多尔白虾 12只 细粉丝：适量 蒜蓉：适量

做法：先把干的细粉丝放到温水中浸泡半个小时或一个小时，等粉丝泡软了，洗干净捞出来控干。然后放入小不锈钢盆中，加入适量的盐，白胡椒粉，生抽。搅拌均匀，放在一旁待用。

将虾洗干净后，放到案板上，用刀开背。我的刀工很差，又没有耐性，本来想不剥壳直接开背，手滑了几次后，索性剥了虾壳。这样再用刀开背的时候，就容易了许多。挑出虾线，冲洗干净，逐一码入盘中。

说到这里，出了笑话，好不容易把软塌塌的虾摆放整齐，再去取粉丝回来，突然想起，粉丝应该放在虾的下面才对。就这样，又是一顿折腾，没了耐心认真摆放，索性将虾随手丢在粉丝上面。

最后一道工序，就是重点蒜蓉。

在干净的案板上，把大蒜切成蒜蓉。平底锅倒入一大勺油，倒入蒜蓉，用小火，来回翻动。直至蒜香味出来，蒜蓉变成金黄色，加入适量蚝油。

趁热出锅，将蒜蓉浇到开背虾上面，有喜欢吃葱的朋友，还可以在上面撒上少许香葱末。

蒸锅里水开后，将盛虾的盘子放入锅中，中火蒸10分钟左右。

说到这里，又出状况。本来晚上6点开始计时，6点10分就应该关火。结果，我只顾着看手机，忘记时间了。等儿子提醒我时，已经6点25分了。

好在出锅以后，虾没有太硬，粉丝也没干，就是原来的调料汁烧干了。

吃了只虾，味道还不错，蒜香味很明显。再吃口粉丝，意外惊喜，虾和蒜香的味道，已经融入粉丝中，吃起来比原味虾味道还好。

今天的结果是，虾还剩下2只，粉丝全吃光了。

备注：吃完饭才想起来，忘记拍出锅后的图片了，反正也不太成功，就挑了一张网络图片仅供参考。