苹果作为最常见的水果，富含多种氨基酸和维生素，被评价为营养价值极高。只是这种水果口感较硬，牙口不好的人吃起来很费劲。因此，很多人家中的苹果，都是从新鲜到腐烂，最后只能丢弃了。

我家也有很多苹果没人吃，眼看着一天天缩水变蔫实在有些心疼。前几天，儿子突然提起想吃麦当劳的派，一下子激发了我的灵感。小区都封闭了，外卖只能送到门口，出门取还浪费口罩，索性在家自己做苹果派，资源合理利用还不用出门。

食材很简单：面粉、苹果、黄油、细糖粉，淀粉

下面就是制作步骤：

1、第一步就是和面

网上写的是低筋面粉，我家存货不多，只有两小袋，留着做蛋糕用。因为第一次尝试做苹果派，索性拿日常蒸馒头用的中筋面粉霍霍。

在一个不沾水和油的盆里，倒入三小碗面粉，我这人懒，不喜欢精确地按克计算重量，一般做菜或做面食，都是凭感觉目测。

然后切几片黄油，放入碟中，在微波炉中低火加热，或者加热的平底锅中融化。把液体黄油放置微温不烫的时候，转圈洒入面粉中，再加一点盐，一汤勺多的白糖或细糖粉。最后再加入一只全蛋液，用筷子搅拌成絮状，干的地方一点点加水，直至搅拌均匀。

接下来就该下手了。一只手扶盆，一只手揉面，动作要轻柔有弹性，不要过分用力，那样和面效果不好。

当把面揉成一个光滑湿润的面团时，第一道工序就完成了。用一个保鲜袋或保鲜膜，把面团包裹起来，放置到冰箱冷藏室松弛一小时。

2、第二步是做馅

挑一个大号的苹果，或者两个中等大小的苹果，洗干净后去皮去核，用刀切成小细丁。

干净的平底锅，放入两片黄油，小火加热融化，将切好的苹果丁倒入黄油中不停地翻炒。直至苹果出水后，变得越来越黏稠。加入一大勺糖，这个根据个人喜好，喜欢吃甜的，就多放些糖，口味适中的，就少放些糖。快成苹果糊时，倒入一袋牛奶。

当牛奶和苹果糊充分融合，最后成为苹果酱时，就可以关火了，盛出来放凉。

3、第三步是烤派

面团放置一小时后取出，放在面板上，用手简单地揉搓。然后切开分成两部分。

一部分用擀面杖擀成圆形的面片，比做派的模具大一圈就行。在模具中铺上一层锡纸，或者在模具底部刷上薄薄一层油，将擀好的面片放入模具中，去除掉多余的边。然后用叉子扎眼。

将晾凉的苹果馅倒入模具中，用刮刀铺平。也可以中间略高，周围略低。

最后一步做派皮。将余下的面也擀成上一张同等大小的圆形面片，然后用刀切成一条条的。

将这些条状面片，像编织物一样，覆盖到最上面。在派皮上薄薄刷一层油。

将烤箱200度预热五分钟，然后将模具放入烤箱中，200度15分钟。

时间到后，取出模具，用蛋黄在最上面刷一层。再放入烤箱中，烤5-8分钟，苹果派的香气就扑面而来了。

做好的苹果派，像披萨一样，切成三角块，吃起来香甜酥软，美味极了。